葡萄采果后，叶片的同化作用仍进行，营养物质开始在新梢、多年生枝蔓和根系中积累，积累的多少与枝蔓成熟和安全越冬有密切关系，并能影响次年的长势、产量和品质。特别是今年雨水多，部分葡萄因病害危害加重，出现叶片焦枯甚至脱落，病果也较多。因此，葡萄采果后，不可忽视管理，以利恢复树势，为下年优质高产打下基础。
    防病保叶  葡萄从采后至落叶一般有3～4个月是保叶期，保叶能延长叶片光合作用时间，增加树体贮藏营养，与次年产量质量关系极大。主要做好两项工作：一是及时剪除枝蔓上的病果穗，扫除地面的病叶烂果，集中深埋。二是喷药保叶。葡萄采收后常见病害主要有：黑痘病，在高温多雨季节易发，主要侵害叶片、果实、新梢、卷须。果实采收后，彻底清扫果园，剪除病果病枝。每隔15天喷50%多菌灵可湿性粉剂800倍液以防治。霜霉病，可喷200倍波尔多液或75%百菌清500倍以预防，已发病株，可用乙磷铝治疗。褐斑病常使病株大量落叶，可用石灰少量和波尔多液200倍液防治，每隔10天喷1次，连续2～3天。虫害主要是葡萄斑叶蝉，病叶有白色斑点，严重时病叶全部失绿，大量落叶，可喷洒40%乐果乳油1000～1500倍液或50%敌敌畏乳油1000倍液防治。
    及时追肥  葡萄一年中有两次生长发根高峰期，分别在春季和9～11月，这时施肥极利于被根系吸收后贮藏养分，且受伤根系伤口易于愈合，利于吸收养分。采果后追肥还有利于花芽分化，并为次年提高坐果率打基础。采果后，必须及时追施以速效氮肥为主的复合肥，最好伴随浇水。施肥量标准可参考当年产量而定，据科学测定每生产100公斤葡萄，植株约从土壤中吸氮0.56～0.78公斤，磷0.46～0.74公斤，钾0.74～0.89公斤。一般每亩施20～40公斤复合肥，共追施3～4次，间隔约10天。
    重施基肥  秋天气温和土温较高，利于基肥分解，延长叶片功能期，防止叶片过早脱落，也利于根系生长和根系受伤（因施肥）后迅速恢复。一般于秋初葡萄采果后重施基肥。对幼年树用环沟施肥法，在主干外围30～50厘米处挖深20～30厘米的环状施肥沟。对成年树可选用辐射沟施肥法或条沟施肥法。辐射沟施肥法是在离主干30～50厘米处，向四方各开一条由浅到深的沟，长度依株行距而定，挖沟时注意避开主根，每隔1～2年更换辐射沟位置施肥1次。条沟施肥法是在行间、株间或隔行开沟施肥，也可结合深翻进行。一般亩施猪牛栏粪3000～4000公斤或优质土杂肥4000～5000公斤于沟内，然后覆土。另外，为了防止过早落叶，采果后即用0.3%尿素加0.2%磷酸二氢钾、0.1%硼肥混合液叶面喷施，每5～7天1次，连续3～4次，保叶效果好。
    新梢促熟  目前少数葡萄园新梢成熟度较差，或抽发副梢。前者是因为挂果过多，应及时采果，减少养分消耗，并根外追肥，促进成熟；后者是7月上旬连续5～6天暴雨后，引发叶黄或霜霉病、炭疽病，提早落叶，诱发副梢，应留1～2片叶摘心，根外喷0.3%磷酸二氢钾2～3次。