近年来，荷兰豆以其鲜甜可口，质嫩清香，营养丰富，很受市场欢迎，在我省种植也越来越广泛，现将栽培技术要点介绍如下。

    荷兰豆，别名荷仁豆、回回豆等，为豆科豌豆属的攀缘植物。由原产于地中海和中亚的粮用豌豆而来。荷兰豆以嫩荚、嫩稍、豆粒供食，口感清脆，营养丰富。可做汤或炒食。 　

　  荷兰豆为半耐寒蔬菜，不耐热。4℃时种子开始缓慢发芽，在16℃～18℃时4～6天可出苗。幼苗可耐－6℃低温，茎蔓生长适温为15℃～20℃，开花结荚期适温为15℃～18℃，超过26℃产量和品质降低。结荚期要求长日照和较低的温度，忌高温。

一、基地的建立

   基地应选择交通方便，无工业污染的偏离城镇的乡村。要求土壤肥沃、排灌方便。 作为商品生产的荷兰豆，必须具有一定的栽培面积，具有一定的生产量。一般基地面积不少于200亩。实施连片种植。

二、栽培技术   

   ﹙一﹚品种选择

    荷兰豆的品种有中山青、赤花绢荚、莲阳双花、美国小青花、日本成驹等品种。可根据各地的需要选择品种。

﹙二﹚栽培季节和方式

早春日光温室栽培，于1月下旬至2月上旬播种，4月下旬至6月中旬收获。

早春大棚栽培于2月下旬至3月上旬播种，5月上中旬至6月中下旬收获。

春季露地栽培于3月中下旬播种，5月中旬至6月下旬收获。

秋季日光温室延后栽培7月下旬播种，10月中旬至12月中旬收获。

秋季大棚延后栽培于8月上旬播种、10月中旬至11月中旬收获。

秋季露地10月中下旬播种，次年4月中下旬至5月下旬收获。

   ﹙三﹚栽培技术

　 1．整地播种：以直播为主，垄作或畦作，播前亩施有机肥2000千克、过磷酸钙20千克，耕翻整平后做垄或做畦。为促进早熟和降低开花节位，播前可先浸种催芽，在室温下浸种2小时，5℃～6℃的条件下处理5～7天，当芽长至5毫米时播种。干种子播后要及时浇水。

采用条播，行距30～40厘米，株距8～10厘米，覆土2～3厘米，每亩矮生种用种量为15千克，蔓生种为12千克。

　 2．田间管理：

   1﹚苗期、生长期：

出苗前不浇水，出苗后的营养生长期，以中耕锄草为主，适当浇水，只要不干裂即可。

荷兰豆苗期一般应控制水分，以防止幼苗旺长，在现蕾前浇小水，现蕾至开花期浇头水。花期不浇水。苗期要进行中耕松土，同时抓紧喷施一次0.01％天丰素，可用3.5－7毫升天丰素兑水15公斤均匀叶面喷施，促使根系生长，增强光合作用，使植株生长加快，同时增强对白粉病、褐斑病等病害的抗病能力。

　 2﹚开花结荚期：

荷兰豆有固氮能力，不需要很多肥料，但多数品种生长势强，栽培密度大，一般需要追肥3次，

第一次于抽蔓旺长期施用，亩施复合肥15千克，或人粪尿400千克；结荚期追施磷钾肥，亩施磷酸二铵15千克，硫酸钾或氯化钾5千克，增产效果明显。开花后，豆荚长到2－3厘米时，要追肥浇水，伴随浇水每亩施尿素15公斤或复合肥20公斤。另外可以采取根外追肥，用3.5－7毫升天丰素加上50克磷酸二氢钾兑水15公斤，在花蕾期开始每隔10天喷施一次，连续喷3－4次。

 3﹚适时搭架：

当植株卷须出现时要插支架，可用竹竿插单排立架，并要人工引蔓上架或绑蔓。蔓生种在蔓长30厘米时搭架。植株长至15节时摘心，将下部老叶、黄叶摘除，以改善通风透光条件。为防止落花落荚，可用30毫克／升的防落素喷雾。

﹙四﹚适时采收

食嫩梢者嫩梢可随时采收。

食荚者当嫩荚充分长大，但籽粒还没饱满时即可采摘。一般在开花后10天左右嫩荚充分肥大，但籽粒没饱满，颜色鲜绿即可从基部采收嫩荚。对于硬荚品种，一般只采收青豆料，当荚皮白绿，豆粒肥大饱满时采收。收获干豆粒，要在开花后30～40天荚皮变黄时进行，收获应在清晨进行，以防荚皮爆裂。

  ﹙五﹚病虫害防治　

　 主要从害虫与防治

菜青虫和螨类： 用氯氢菊酯和阿维虫菌素防治即可。

　 蚜虫：用2.5％万里旺1000倍或10％薪生1500倍或3％啶虫咪1000倍喷施。

　 豆荚螟：用4.5％绿福1000倍加30％乙酰甲胺磷600倍或2.5％绿青丹1000倍喷施。

　 潜叶蝇：用2.5％绿青丹1000倍或3％啶虫咪1000倍或20％灭多威800倍喷施。

主要病害与防治：

病毒病：防治主要用病毒A或病毒K制剂。每隔3～7天打药一次，防治次数视病害的严重程度而定。

白粉病：用50％的600倍或70％红日800倍或50％锈粉宁500倍喷施。

锈病：用50％的600倍或50％锈粉宁500倍喷施。防治主要用粉锈宁及铜制剂。每隔3～7天打药一次，视病害的严重程度而定。

褐斑病：用50％的600倍或70％红日800倍喷施。

无论防虫还是防病，必须在豆荚采收前10天停止用药。