为强化学校食堂消防安全管理，提升食堂员工火灾防控和应急处置能力，切实保障全校师生的饮食安全与生命健康，11月5日下午，淮安生物工程高等职业学校联合淮安区消防大队，对食堂全体员工开展了一场针对性极强的消防安全专项培训。学校分管后勤工作的沈涵哲副校长出席了此次培训活动。

培训中，淮安区消防大队宣传员倪支娅结合食堂后厨油烟管道、燃气使用、用电安全等火灾高发环节，通过典型案例，深入地剖析了食堂火灾的成因、特点及危害。重点讲解了如何规范操作燃气灶具、定期清理油烟道、安全使用大功率电器等日常防火要点，并详细演示了灭火器“提、拔、握、压”的操作流程和厨房油锅起火的正确扑救方法。

在实操演练环节，宣传员现场指导员工模拟“油锅起火”应急处置，演示如何使用灭火毯、沙土等器材快速扑灭火源。随后，员工们分组进行灭火器实操演练，消防人员逐一纠正不规范动作，确保每位参训人员都能熟练掌握初期火灾扑救技能。

参训食堂员工表示，此次培训内容贴合工作实际，实用性强，不仅学到了后厨火灾预防的关键知识，更提升了应急处置的实战能力。今后将严格落实消防安全操作规程，主动排查身边隐患，全力为师生提供安全的就餐环境。

学校后勤事务室负责人孙达表示，食堂作为人员密集且火灾风险较高的场所，是学校消防安全管理的重中之重。学校将定期开展此类专项培训和应急演练，完善消防安全应急预案，压实安全责任，坚决筑牢校园食品安全与消防安全“双重防线”。